We can easily subtract a big number from powers of 10 using vedic maths by following the steps given below.

For example 

1) 1000 - 639 is as follows

    1000 - 639  =   9-   9-   10-

                             6     3     9   

                             3     6     1

     ie: 1000 - 639  = 361

2) 10000 - 4529  =  9-  9-  9-  10-

                                4   5    2     9   

                                5   4    7     1

     ie: 10000 - 4529  =  5471

3)  1000 - 69     =  9-   9-  10-

                              0    6     9   

                              9    3     1

     ie: 1000  -  69  =  931